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粿条和河粉的区别沙河粉不同点

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发表于 2020-10-14 13:20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

        粿条产于福建省,潮汕地区,尤其是在汕头市,中国台湾,海南省较为普遍,这归属于一种很普遍的食材,不一样的是河粉全称之为沙河粉,关键产于广东省,海南省,广西省,尽管这二种食材在同一个地域也会出现,但从原材料的制做上,口味和外型上全是不一样的。


       


       
粿条是福建省潮汕地区,汕尾市、台湾地区,海南、广东潮汕、等闽南话土话地域的特点传统美食。


        "粿条"一词是福建省潮汕地区和长三角地区的称呼,同归属于闽南话系地域的海南我省和广东省、福建省、中国台湾等省区的广东客家人则将其称之为"粄条"。粿条与河粉看上去类似,可是粿条有别于河粉,其口味比河粉更具有延展性。此外闽南地区、广东潮汕、汕尾市、海南省和台湾省针对但凡用米糊为主要材料,小麦面粉、地瓜粉等辅材历经生产加工做成的食品,都称"粿"或"粄"。因此闽南话系地域的说白了粄、粿,具体便是其他地方所指的糕,但包含的范畴又不单纯性是"糕"。而用米糊调为浆把它蒸成片状切割成条形的称为"粿条"或"粄条",中国台湾也是有称之为"粿仔"或"粿仔条"的。如今中国香港,马来西亚,新加坡等地都可以看到粿条,乃至变成本地的特色小吃,它是因为那时候很多闽、粤香港移民把粿条带出来的。


       


       
河粉全名沙河粉,是广东省、海南省、广西省、福建省等地域一种通俗化的特点传统式特色小吃之一。河粉(Rice


        noodles),别称沙河粉,是将米清洗后碾成粉,放水调配成粘稠,上笼蒸做成块状,制冷后划为条形而成。有别于"粿条"。


        是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料,1860年上下源于广州沙河,因此而出名。


       
       


       
制作过程


        河粉原材料是稻米,将米清洗后碾成粉,放水调配成粘稠,上笼蒸做成块状,制冷后划为条形即成。手工制作做成的河粉红色白,近期也是有商家在这其中添加各种各样蔬果汁或是果汁,做成五颜六色的河粉。


        近些年河粉已完成机械自动化生产,在广州市随着出現了很多自主生产的米糊,一部分生产厂家乃至在熟化米中添加硼沙制做,影响了饮食卫生安全。2004年,广州市政府考虑到将河粉以"广州市沙河粉"之名申请"原产地地区商品"维护,进而提升对河粉加工制造业的管理方法,增加"河粉"出产地文化艺术宣传策划维护。
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